摘要:准备食材:纯牛瘦肉(里脊肉最佳)剁碎,越碎越好;鸡蛋;盐;白胡椒粉;淀粉。腌制牛肉:将剁碎的牛肉放入少许盐和白胡椒粉,捏均匀后,放入淀粉再次抓捏均匀。成型:将腌制好的牛肉分成若干份,放入小炖盅内,按压成饼状。加入鸡蛋和水:在每个炖盅内敲入一个鸡蛋,加入适量...
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牛肉蒸蛋的做法大全(牛肉蒸鸡蛋的做法)
准备食材:纯牛瘦肉(里脊肉最佳)剁碎,越碎越好;鸡蛋;盐;白胡椒粉;淀粉。腌制牛肉:将剁碎的牛肉放入少许盐和白胡椒粉,捏均匀后,放入淀粉再次抓捏均匀。成型:将腌制好的牛肉分成若干份,放入小炖盅内,按压成饼状。加入鸡蛋和水:在每个炖盅内敲入一个鸡蛋,加入适量的水。蒸制:将炖盅放入蒸锅中,蒸20分钟左右即可。若不着急,小火蒸一小时效果更佳。炖好后可适量加盐调味。
准备食材:牛肉、圆葱、玉米粒、面粉、鸡蛋;盐、酱油、鲜菇粉。切丁:将圆葱和牛肉切成小丁。搅打牛肉:将牛肉、蛋清、盐、香菇粉和酱油放入料理机中搅打到足够细腻。混合食材:将搅打好的牛肉糊倒入碗中,加入面粉、圆葱丁和即食玉米粒,搅拌均匀。蒸制准备:将肉泥糊糊放入耐高温的大碗里,抹平表面,盖上锡纸。蒸制:盖上锅盖,先大火将水烧沸,然后转成中火蒸20分钟。期间将备用的蛋黄搅散,蒸好后揭开锡纸,倒入蛋黄液,再继续中火蒸10分钟左右,让蛋黄液充分凝固定型。蒸好后取出倒扣脱模即可。
牛肉在蒸制前要充分腌制,以去除腥味并增加风味。蒸制时间可根据个人口感和食材分量适当调整。给宝宝食用时,要确保食材新鲜且易于消化,调味料的使用量要适量。牛肉蒸鸡蛋的营养丰富,适合各年龄段人群食用,但需注意适量摄入,避免过量。
牛节髓蒸几分钟好吃?
牛节髓即牛脊髓,含有丰富的蛋白质和钙质等营养成分,通常需要蒸一定时间才能蒸熟。以下是一些常见的牛脊髓蒸制时间和步骤:1. 牛脊髓蒸蛋:将牛脊髓洗净,剥去血衣,放入沸水(料酒、姜片放入去腥)中煮3分钟,撇掉浮沫后盛起备用。将鸡蛋打散,加入少许盐和过滤后的蛋液,再加入一倍蛋液的水。将蛋液与牛脊髓搅拌均匀后,蒸5-10分钟,以蒸熟嫩滑为准则出锅。2. 牛脊髓蒸水蛋:将牛脊髓洗净,切成约1厘米的小段,去掉外面的筋膜。将三个土鸡蛋打散成蛋液,加入1:1的温水,加入适量的盐和料酒拌匀。把牛脊髓均匀地放入浅一点的盘子里,盖上保鲜膜,热水上锅,中大火蒸8分钟。淋上一勺生抽和一勺香油即可。需要注意的是,不同的蒸制方法和器具可能会导致蒸制时间的差异。在蒸制过程中,可以根据实际情况适当调整蒸制时间,以确保牛脊髓蒸熟。
牛眼贝怎么吃
将两大勺蚝油、一大勺生抽、几滴香油、一勺橄榄油以及适量盐混合。加入几勺温水,将所有调料搅拌均匀,备用。
将牛眼贝清洗干净,确保无沙粒和杂质。在锅中加入适量的水(水量以没过牛眼贝为宜),并放入葱、姜、蒜和适量的盐。用中小火煮至牛眼贝开大口,表示已经熟透,捞出沥干水分,待用。
将鸡蛋打散在一个较深的容器中,加入适量的盐和鸡精,搅拌均匀。缓慢加入一碗温水,边加边搅拌,确保蛋液与水充分混合。再次加入一碗温水,继续搅拌均匀,然后用勺子撇去表面的泡沫。
将蒸锅烧开,将装有蛋液的容器加盖或盖上保鲜膜,放入蒸锅中。用中小火隔水蒸制10分钟,直至鸡蛋羹达到8成熟的状态。在鸡蛋羹上均匀插入处理好的牛眼贝。继续蒸制5分钟,确保牛眼贝的鲜味与鸡蛋羹充分融合。
将蒸好的牛眼贝蒸蛋取出,浇上之前准备好的调汁。撒上葱花作为点缀,增加香气和色彩。
按照以上步骤制作的牛眼贝蒸蛋,口感细腻滑嫩,味道鲜美,是一道营养丰富的佳肴。



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